防雾剂与薄膜防雾性的关系
自粘膜包装的食品内容物，其水分蒸发在薄膜表面，温度在露点以下时，蒸发的水分就会在薄膜表面凝结成细水珠，水珠对光的漫反射使膜表面的温度在露点以下时，蒸发的水分就会在薄膜表面凝结成细小的水珠，水珠对光的漫反射使膜表面成雾状，透明度大大降低，看不清被包装品，影响包装。防雾的方法很多，目前适合于塑料薄膜的主要有以下两种。
1)表面疏水法，此法是使薄膜表面形成高疏水结构，不为水所润湿，即使结露，也只形成大水珠而脱落，保持了薄膜的透明度。
2)表面亲水法，此法是使薄膜表面对水的接触角度小，表面润湿性变好，凝结在薄膜表面的水珠能扩展成透明的水膜，从而保持薄膜的透明度。
上述两种方法又分为外部处理法和内部添加法。内部添加法系在配方中加入适量的防雾剂使其表面亲水化，其机理初步认为:配方中加入的防雾剂，在制成薄膜后，会在薄膜表面形成液相层，在这种液相层下层分布着亲油的基团和增塑剂亲和，上层分布着亲水基团和水亲和，从而使薄膜表面亲水化，达到防雾的目的。在实际使用中，一般将两种或两种以上的防雾剂混合使用。添加防雾剂使薄膜表面亲水后，薄膜表画易于吸水润湿，水是导电物质因而能起到防止薄膜表面积聚静电，从而起到防静电、防尘的作用。